微核心种质资源论文

小麦籽粒多酚氧化酶（PPO）活性功能标记的开发与应用研究
论文摘要多酚氧化酶（PPO）是导致面条、馒头、饺子等面制食品发生褐变的主要因素,降低小麦籽粒中的PPO活性可以有效改善面制食品的外观品质。由于目前主要采用生化的方法测定小麦籽粒...