微生物发酵剂论文

论文摘要风鸭是中国重要的传统自然发酵肉制品,深受消费者的喜爱。但存在生产周期长、季节性强、质量不稳定等缺点,限制了风鸭产品的发展。本文以米酒乳杆菌(Lactobacilluss...

本文主要研究内容作者王卫,张佳敏,赵志平,白婷,吉莉莉,陈林（2019）在《微生物发酵剂对四川风羊腿加工进程及产品特性的影响》一文中研究指出：研究微生物发酵剂对四川传统风羊腿不...