微生物复合发酵论文

益生菌发酵制备鳕鱼皮鱼皮多肽的初步研究
论文摘要胶原蛋白多肽是以胶原蛋白为原料,利用酶解法或微生物发酵法生产的多肽产品。与胶原蛋白相比胶原蛋白多肽具有良好的理化性质和生理活性。鳕鱼鱼皮含有丰富的胶原蛋白,且是目前国内...