物理杀菌论文

馒头的流通保鲜技术研究
论文摘要馒头是中国的传统面食,清香松软、营养丰富,但在流通期间易老化、易霉变,保存期仅为1-2天。对此本论文进行了馒头的品质改良、生物防腐、物理杀菌、气调包装的研究,用以延缓馒...
瞬时高压作用的机制及杀菌和纤维改性研究
论文摘要以微射流均质机为基础建立“瞬时高压作用”概念，主要是应用于物理杀菌技术和超微粉碎技术。这一概念突出体现了处理过程中，物料受压时间非常短暂(小于1×10-3s)而压力变化...