戊糖乳杆菌论文

抑霉菌乳酸菌的分离和鉴定及抑菌物质的分析
论文摘要随着人们对食品的安全生产和自身健康状况日益关注，研究开发广谱、高效和安全的天然防腐剂已成为食品科学研究的热点之一。由于乳酸菌发酵产生多种抑菌或杀菌物质，因此在食品防腐和...
戊糖乳杆菌产γ-氨基丁酸及其乳制品的研究
论文摘要γ-氨基丁酸（GABA）是一种非蛋白质组成的天然氨基酸,有很好的降低血压,镇静安神,抗焦虑,促进精子受精,改善肝肾功能等生理功能。GABA是由谷氨酸脱羧酶（GAD）催化...
戊糖乳杆菌C50-6细菌素的纯化和特性研究
论文摘要为了获取广谱、高效的乳酸菌细菌素产生菌,本文对分离自四川传统发酵肉制品（香肠、腊肉）中的91株乳酸菌,以大肠杆菌（Escherichiacoli）ATCC25922、金...