香椿芽论文

香椿挥发性成分的分析及其呈香机理的探究
论文摘要以香椿嫩芽作为材料,采用顶空固相微萃取（HS-SPME）、气质联用（GC-MS）、气相色谱-嗅闻仪联用（GC-O）等技术分析了香椿嫩芽的挥发性化合物,确定了香椿的特征性...