香菇精论文

香菇柄中滋味成分释放研究及香菇精的研制
论文摘要香菇柄由于其纤维化程度高和适口性较差等特性,在加工或商品化处理中往往被丢弃而造成资源浪费。为了提高香菇柄加工利用率和资源的附加值,进一步对香菇柄进行深加工和综合利用,本...