香菇论文

论文摘要香菇(Lentinusedodes)在我国栽培历史悠久,是我国特产之一。香菇营养物质丰富,滋味鲜美,具有增强人体免疫力、抗癌等保健作用,备受消费者喜爱。但是香菇采收后易...

论文摘要福建省最近几年大范围出现香菇烂菇、退菌及子实体畸形等现象,造成了严重的香菇减产。研究学者认为这些现象的发生可能与香菇病毒有关。还有的学者认为香菇烂筒可能与假石膏、假麸皮...

论文摘要漆酶是一类含铜的多酚氧化酶,一般含有4个铜原子,这4个铜离子处于漆酶的活性部位,在催化氧化反应中起决定作用。漆酶能催化氧分子4个电子还原成水,并且伴随着一些酚类和芳香类...

论文摘要本试验以香菇（Lentinulaedodes）4个栽培菌株[武香一号（W1）、L205、秋6、L271]和2个野生菌株（SHL12、SHL44）为试验材料,根据优势互补...

论文摘要本文以香菇、双孢菇为原料,采用热水、蒸汽、微波三种烫漂方法,首先研究了在不同的烫漂温度、时间及功率等条件下2种食用菌过氧化物酶（Peroxidase,POD）活性、营养...

论文摘要本研究以鲜香菇为实验原料,以传统香菇菌汤熬制方法为基础,进行了以下几个方面的研究：1、分别以多糖含量、蛋白质含量、脂肪含量为指标,优化传统香菇菌汤熬制工艺参数。以多糖含...

论文摘要随着人们生活水平的大大提高，蔬菜中的农药残留问题受到越来越多的关注。因此如何能最大程度地减少餐桌前蔬菜中的农药残留，降低对人体的危害成为近年来的研究热点。本文以香菇为对...

论文摘要香菇是一种营养丰富、保健功能强的纯天然食用菌,味道独具一格。近年来,随着人们消费观念的转变,市场对鲜香菇的需求量日趋增大。但香菇较难贮藏和运输,主要是由于香菇组织脆嫩,...

论文摘要香菇（Lentinulaedodes）是一种著名的食药用真菌,内含的香菇多糖具有增强免疫力、抗肿瘤和抗氧化等生理活性功能。为获得香菇多糖的深层发酵和分离纯化新工艺条件,...

论文摘要香菇是一种味美、香气浓郁、营养价值丰富的食用菌,广受消费者欢迎。但近年来,因其内源性甲醛问题引发“香菇甲醛事件”,受到广泛争议。因此研究香菇内源性甲醛形成机理,进而从分...

论文摘要香菇营养丰富,具有较高的营养价值和医疗保健功效。香菇质地细嫩,采收后鲜度迅速下降,从而会引起开伞、菌褶褐变、菇体萎缩等,影响其风味和商品价值,故香菇不易贮存。真空冷冻干...

论文摘要目的：研究香菇对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠的降血糖作用,确定有效部位,初步探讨其降血糖作用机制,为指导香菇的临床应用提供基础。方法：本实验通过香菇水提取后热过滤制得总提取...

论文摘要食用菌下脚料是食用菌加工副产物，含有一定的多糖和膳食纤维等物质，但多被丢弃造成资源浪费和环境污染。本文利用食用菌下脚料通过发酵体系的选择、多糖及膳食纤维发酵条件的优化以...

论文摘要竹笋、香菇等是我国传统的食用林产品。为了满足日益增加的消费需求,食用林产品的种植面积和产量快速增长,食用林产品的质量安全问题也受到广泛关注。农药残留是影响食品安全的重要...

论文摘要近年来的研究发现,香菇多糖（Lentinan,LNT）具有抗菌、抗肿瘤、抗病毒等功效。它不仅是一种比较理想的药物,也是一类重要的保健食品功能因子,具有广阔的应用前景,但...

论文摘要食用菌易于培养,来源广泛。食用菌本身营养丰富,含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、膳食纤维及其他活性成分。产品富集微量元素可提供有机微量元素外,还可以提供其他有益营养成分及...

论文摘要天然抗氧化剂在医药、食品等领域有着广阔的应用前景,香菇是著名的药食两用菌,开展从香菇中提取抗氧化物质的研究有一定的理论和应用价值。本论文主要对香菇中的抗氧化物质开展了分...

论文摘要本试验以香菇（Lentinulaedodes）26个栽培菌株、10个原生质体杂交菌株和4个野生菌株为试验材料进行品比试验。运用灰色关联度分析法对40个供试菌株菌盖直径、...

论文摘要香菇是一种集营养、保健和药用功效于一体的可直接利用的药食两用菌类,广泛的分布于我国各省。香菇中含多种有效药用成分,尤其含有一种非特异免疫刺激剂（具有抗病毒、抗肿瘤、降血...

论文摘要果蔬是人们生活中不可缺少的食品,但果蔬生产具有较强季节性、区域性,在我国新鲜果蔬的腐烂率很高。目前气调等单一的保鲜技术在果蔬保鲜方面都取得了一定的成果,但又都不可避免的...