橡木片论文

橡木片及超声波催陈干红葡萄酒的研究
论文摘要为加速葡萄酒的成熟,本试验采用橡木片浸渍技术和超声波处理技术来催陈赤霞珠干红葡萄酒,从理化指标(总酸、色度、色调、总酚、花色苷、单体酚等)和感官指标两方面对两种技术的单...