香气成分论文

论文摘要鸡肉是人类食物的重要组成成分和营养来源。随着集约化、工厂化快速饲养的发展,其品质、风味越来越引起人们的关注。迄今为止,对鸡肉品质的评价（尤其是风味）尚缺少一套完整有效的...

论文摘要中国樱桃原产于我国,其含铁量为水果之首,含有丰富的维生素和矿物质成分,是中国的一种特色资源。樱桃因皮薄汁多,不易保存和加工,但其高含糖量和高可食率使其成为果酒加工的良好...

论文摘要葡萄酒的加工方式有很多种,酒堡就是其中的一种。研究开发适合我国国情的规模小、投资少、工艺技术含量高的酒堡技术是我国葡萄酒特色加工亟待解决的问题。本文针对不同地块、同一地...

论文摘要砂梨（Pyruspyrifolia）,原产中国长江流域及其以南地区,在20世纪80年代,日本和韩国相继在本土砂梨系统基础上培育出了一些优良的砂梨新品种,近些年来,也一直...

论文摘要为了探索河南郏县烤烟烟叶的最佳的陈化模式,本试验采用实验室智能恒温恒湿箱控制烟叶陈化的环境温湿度进行模拟自然陈化,同时做了烤烟自然陈化试验作对比,研究分析了不同陈化条件...

论文摘要本实验以尤力克柠檬和罗汉甘蔗为材料进行了混合发酵酿酒的研究，主要做了以下几个方面的工作：适合柠檬、甘蔗汁混合发酵酿酒的专一性优良菌种的筛选；柠檬、甘蔗汁混合发酵酿酒的最...

论文题目:桃果实成熟过程中香气成分形成及其生理机制研究论文类型:硕士论文论文专业:果树学作者:张晓萌导师:贾惠娟关键词:香气成分,乙烯释放,脂肪酸,酶活性文献来源:浙江大学发表...

本文主要研究内容作者孙明德,赵艳艳,田海青,杜瑞瑞,刘军,刘松忠（2019）在《不同系统梨品种果实香气特征及主成分分析》一文中研究指出：以白梨、砂梨和西洋梨系统的20个梨品种为...

本文主要研究内容作者慈志娟,田利光,张序,段小娜,张振英,宋来庆（2019）在《烟台地区优系富士品种果实不同部位香气成分差异分析》一文中研究指出：为深入研究烟台优系富士品种果实...

本文主要研究内容作者张伟建（2019）在《山东沂蒙老区浓香型白酒特征风味研究》一文中研究指出：沂蒙老区浓香型白酒产于山东沂蒙地区,以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料,中高温大...

本文主要研究内容作者陈颖,商家胤,杨丽维,刘明,张世杰,张峻（2019）在《‘香白杏’原汁与原酒香气成分差异分析》一文中研究指出：采用‘香白杏’原汁发酵杏原酒,分别检测了杏原汁...

本文主要研究内容作者堵锡华,李靖,田林,李昭,周俊,陈艳,吴琼（2019）在《杜松籽油香气成分的理论分析模型》一文中研究指出：为研究杜松籽油香气成分的色谱保留指数与结构之间的定...

本文主要研究内容作者高馨雨,白羽嘉,郑万财,陈俐卉,樊士昊,冯作山（2019）在《浓缩方式对慕萨莱思品质及香气成分的影响》一文中研究指出：研究4种处理方式慕萨莱思的品质及香气成...

本文主要研究内容作者李雯雯,陈雄,宋姗姗,王根女（2019）在《绿茶茶汤发酵过程中理化性质及香气成分变化分析》一文中研究指出：以绿茶茶汤为底物,接种酵母菌和醋酸菌进行发酵,分析...

本文主要研究内容作者李张伟（2019）在《凤凰老枞茶与新枞茶主要品质成分比较分析》一文中研究指出：为了阐明凤凰单枞老枞茶与新枞茶品质差异,本实验以肉桂香和贡香两种香型的老枞和新...

本文主要研究内容作者王红广,安娜,车建途（2019）在《香气指纹图谱应用于山西老陈醋的身份识别》一文中研究指出：采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法测试样品,利用共有香气成...

本文主要研究内容作者孙欣,张承明,时川,杨晓霞,张仁堂（2019）在《红枣黑变前后感官特性及功能和香气成分的比较》一文中研究指出：在高温高湿条件下对红枣进行热处理,并对红枣和黑...

本文主要研究内容作者刘方恬,李孙君,成柯,高吉慧,袁方（2019）在《酶促增香对2个品种蓝莓酒理化性质及香气物质的影响》一文中研究指出：以"密斯蒂"和&qu...

本文主要研究内容作者张俊杰,尚益民,彭姗姗,范雨晴,魏贺坤,尚紫博,范建桥（2019）在《产香酵母的筛选及其苹果酒发酵特性》一文中研究指出：从分离自赤霞珠葡萄酿酒不同时期发酵液...

本文主要研究内容作者剧柠,胡婕,赵梅梅,柯媛,陈玲（2019）在《葡萄汁有孢汉逊酵母与酿酒酵母混种对发酵枸杞果酒的影响》一文中研究指出：将葡萄汁有孢汉逊酵母(Hansenias...