香气化合物论文

天津汉沽玫瑰香葡萄酒风味物质分析
论文摘要以不同成熟阶段天津汉沽玫瑰香葡萄为原料,用不同的方法以及不同的酵母来酿造玫瑰香葡萄酒。采用固相微萃取结合气质色谱的方法对葡萄酒中的挥发性香气物质进行检测。共识别出60种...
龙井绿茶饮料中香气化合物及其与基质的相互作用
论文摘要当今世界范围内茶饮料增长迅速,龙井茶因其独特的风味、文化内涵和很高的商业价值而闻名世界。但有关龙井茶的香气化合物及其加工和消费（或泡饮）过程中香气成分的短暂性时效变化则...