鲜切马铃薯论文

本文主要研究内容作者额日赫木,张琪,崔娜,吴建虎,郜刚（2019）在《真空浸渍辅助L-半胱氨酸对鲜切马铃薯多酚氧化酶活性的抑制作用》一文中研究指出：为研究真空浸渍辅助L-半胱氨...

本文主要研究内容作者王雅,邹红梅,刘聪美,贾丹（2019）在《乙醇冷藏处理对鲜切马铃薯酶促褐变的抑制及其机理研究》一文中研究指出：以鲜切马铃薯为原料,研究了乙醇处理对其多酚氧化...