鲜切牛蒡论文

鲜切牛蒡品质控制技术的研究
论文摘要鲜切果蔬作为一种新型的果蔬加工产品,以其新鲜、方便和安全等特点受到消费者的欢迎。然而果蔬的切分造成了严重的机械损伤,引起一系列的生理生化反应,加速了营养成分的流失和果蔬...