咸味增强肽论文

本文主要研究内容作者李微,苏国万,孙为正（2019）在《酶解大黄鱼制备咸味增强肽的研究》一文中研究指出：本文采用木瓜蛋白酶、胰酶对大黄鱼蛋白进行酶解,对酶解产物进行感官咸味评分...