![UPLC-MSMS测定小麦粉中五种真菌毒素]()
罗晓燕林玉娜曾涛刘莉治胡国媛广州市疾病预防控制中心广东广州510440【摘要】目的采用超高压液相色谱-串联质谱联用技术UPLC-MS/MS，同时测定小麦粉中5种真菌毒素。方法样...
![食品安全管理体系ISO22000在XF面粉公司的应用研究]()
论文摘要面粉是食品工业重要的基础原料,是小麦产业链中的一个关键环节,它不仅影响着上游小麦的种植,而且为下游食品工业的健康发展提供原料保证,因此,面粉产品的质量安全至关重要。IS...
![重组脂肪氧合酶的培养条件优化及其在小麦粉中的应用]()
论文摘要脂肪氧合酶广泛存在于植物、微生物中,具有强筋和漂白的作用,能够作为面粉改良剂溴酸钾和过氧化苯甲酰的潜在替代物,因而成为目前绿色食品添加剂研究开发方面的热点。与传统的面粉...
![酥性饼干对小麦粉的品质要求]()
论文摘要近年来我国饼干行业发展迅速，酥性饼干以其酥性、糖油比例适中等特点深受各年龄层人们的喜欢。在对酥性饼干品质的众多影响因素中，小麦粉的品质特性对酥性饼干的品质影响最大，而我...
![高水分蒸煮挤压面类食品及在麻辣食品中的应用]()
论文摘要食品蒸煮挤压技术是多学科交叉所产生的一门高新技术,它是本世纪食品工业和农产品深加工工业的发展方向之一。蒸煮挤压作为一种高温短时的加工方法,能够将输送、压缩、混合、蒸煮、...
![微生物污染对小麦粉品质及食用安全影响的研究]()
论文摘要本文主要研究了微生物污染对小麦粉品质和食用安全性的影响,探讨了温湿条件与小麦粉微生物数量﹑毒素残留量以及小麦粉品质变化之间的关系,以期为今后小麦粉安全储藏和我国小麦粉微...
![马铃薯方便面的试验研究]()
论文题目:马铃薯方便面的试验研究论文类型:硕士论文论文专业:农产品加工与贮藏工程作者:王春香导师:薛惠岚,张国权关键词:马铃薯全粉,小麦粉,混合粉,理化特性,流变特性,马铃薯方...
![王晓芳：清粉机提高小麦粉质量及出粉率的技术探讨论文]()
本文主要研究内容作者王晓芳,李硕,李林轩,黄鹏（2019）在《清粉机提高小麦粉质量及出粉率的技术探讨》一文中研究指出：小麦粉质量及出粉率与小麦制粉企业经济效益密切相关,清粉机对...
![张耀武：大鲵肉粉面条的研制论文]()
本文主要研究内容作者张耀武,陈万光,张静（2019）在《大鲵肉粉面条的研制》一文中研究指出：研究以小麦粉和大鲵肉粉为主要原料,添加碘盐、海藻酸钠、玉米淀粉研制营养面条,以面条蒸...
