小麦麸论文

多酶分步法生产小麦麸膳食纤维粉的研究
论文摘要本文以小麦加工的副产品小麦麸为原料,从中提取膳食纤维,并对其理化性质及其在面制品中的应用进行了研究;同时根据制备工艺流程,设计了100kg/d小麦麸膳食纤维中试生产线,...