![小麦麸皮中阿魏酸的提取、结构修饰及生物活性的研究]()
论文摘要小麦麸皮富含膳食纤维，特别是天然酚类抗氧化剂阿魏酸含量很高，所以它越来越受到人们的重视。我国小麦麸皮产量较大（约2400万吨/年），但是深加工和再利用的程度较低，主要作...
![α-淀粉酶抑制剂的提取、分离及性质研究]()
论文摘要α-淀粉酶抑制剂（α-amylaseinhibitor）是一类能抑制消化道中糖类吸收的物质的统称,它是通过抑制和降低肠道内唾液淀粉酶及胰淀粉酶的活性,阻碍食物中碳水化合...
![小麦麸皮制备低聚木糖的研究]()
论文摘要小麦麸皮是小麦加工的副产物,含有20%左右的戊聚糖（木聚糖）。本论文以小麦麸皮为原料,利用生物酶技术,制备功能性低聚木糖。小麦麸皮除富含纤维素和半纤维素,同时还有较为丰...
![小麦麸皮膳食纤维的脱色及超微粉碎加工]()
论文摘要本文主要研究了小麦麸皮膳食纤维的脱色,超微粉碎技术及应用。混合酶法提取膳食纤维后,经过脱色和超微粉碎等加工工艺,比较前后膳食纤维功能特性的变化。选择过氧化氢为脱色剂,并...
![干酪乳杆菌WT-8发酵小麦麸皮生产乳酸的研究及应用]()
论文摘要本论文以干酪乳杆菌WT-8（Lactobacilluscasei）为发酵菌株,小麦麸皮为发酵原料,对菌体培养条件、小麦麸皮发酵培养基和发酵条件进行优化,以提高菌体产酸量...
![小麦麸皮中低聚木糖的生物制备技术研究]()
论文摘要本研究以小麦麸皮为原料利用生物酶技术制备功能性低聚木糖。首先利用生物酶技术分离小麦麸皮中的淀粉及蛋白质,得到半纤维素含量较高的木聚糖粗提物。同时对真菌性黑曲霉及细菌性蜡...
![酶解麦麸制备阿魏酰低聚糖及其生物活性的研究]()
论文摘要大量流行病学研究结果表明谷物中的酚酸类物质对慢性疾病的预防起着关键性的作用。阿魏酸是谷物中含量最丰富的酚酸,它通过酯键与细胞壁中阿拉伯木聚糖侧链上的一些阿拉伯糖残基相连...
