虾丸论文

虾丸工艺优化及其方便菜肴的开发研究
论文摘要中国烹饪是中华民族的优秀文化遗产,其历史悠久、源远流长,在世界范围内享有盛誉。但千百年来,中国烹饪都是手工操作,技艺的传承都是师傅带徒弟的形式,口味及不稳定。当今社会人...