细菌素论文

论文摘要根据联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）制定的国际上通用的奶酪定义,奶酪是以牛乳、奶油、部分脱脂乳、酪乳或这些产品的混合物为原料,经凝乳并分离乳清而制得的新...

论文摘要本研究对新疆哈萨克族牧民传统发酵酸驼乳中的乳酸菌进行分离鉴定,对部分菌株进行了16SrDNA序列及系统发育分析,同时对酸驼乳中产细菌素乳酸菌进行筛选,并对乳酸菌细菌素进...

论文摘要细菌素是一些细菌产生的抑菌物质，具有作为食品防腐剂以提高食品安全性的潜在应用价值。本文对LacticinLLC518的吸附特性、作用方式、毒理学特性、分离纯化方法及其喷...

论文摘要幽门螺旋杆菌（Helicobacterpylori,Hp）是一种生长于胃粘膜层的革兰氏阴性细菌,是慢性胃炎、消化性溃疡的主要致病因素,也是胃癌的主要诱发因子。世界卫生组...

论文摘要细菌素（Bacteriocins）是细菌在代谢过程中合成并分泌到环境中的一类对同种的或亲缘关系较近的种有抑制作用的杀菌蛋白或多肽物质,细菌素不仅种类丰富,而且在自然界的...

论文摘要本土的自然发酵香肠中存在着优良的菌种资源,这些菌特别适合用于肉品发酵。尤其是乳杆菌,是最早也是最常用的发酵香肠微生物发酵剂。许多乳杆菌还是人体常见的益生菌。本论文以主要...

论文摘要近年来,天然的食品,越来越受到注重健康的消费者的注意。食品中可能含有即使在保藏条件下仍能生长的致病菌和腐败菌。食品级乳酸菌产细菌素作为合适的防腐剂,引起人们的广泛关注。...

论文摘要为了获取广谱、高效的乳酸菌细菌素产生菌,本文对分离自四川传统发酵肉制品（香肠、腊肉）中的91株乳酸菌,以大肠杆菌（Escherichiacoli）ATCC25922、金...

论文摘要硒是人和动物所必需的微量元素,具有提高机体免疫力、抗癌、抗自由基、延缓衰老、拮抗有毒元素、防治某些地方性流行病等多种功能.日粮补硒已是许多国家养殖业采取的常规措施,当前...

论文摘要乳酸菌能产生包括细菌素、有机酸、过氧化氢和双乙酰等在内的多种抗菌物质，在食品防腐上起到重要作用。本文采用牛津杯定量扩散法检测发酵上清液的抑菌活性，旨在筛选和鉴定高产广谱...

论文摘要芽孢杆菌在自然界分布非常广泛,多数芽孢杆菌的抗菌物质具有抗菌谱广,对酸碱度要求不高,热稳定性好,易于进行分子加工等特点。这些都为开发新型天然防腐剂以及生防制剂提供了很好...

本文主要研究内容作者吴燕,伏二伟,桑学财,马晓军（2019）在《传统浆水中乳酸菌的筛选及抑菌性能分析》一文中研究指出：以甘肃传统发酵浆水为材料,采用平板划线法分离纯化其中的乳酸...