腥味论文

优质罗非鱼鱼糜的研究
论文摘要本论文以罗非鱼为原料,研究了吉富罗非鱼(OreochromisNiloticus)及鱼糜的化学组成及鱼糜中组织蛋白酶特性、酵母脱腥工艺、预处理方法和添加鳕鱼鱼皮酶解液对...
樊震宇：蓝点马鲛鱼(Scomberomorus niphonius)分离蛋白的气味特性论文
本文主要研究内容作者樊震宇,张龙,袁凯,王锡昌,李钰金,刘远平（2019）在《蓝点马鲛鱼(Scomberomorusniphonius)分离蛋白的气味特性》一文中研究指出：为探...