鸭肝酱论文

川味胡萝卜鸭肝酱的开发研究
论文摘要鸭肝是鸭肉制品的主要副产物之一,开发新型营养的鸭肝酱是一种提高经济效益的途径。胡萝卜富含胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质,具有一定的保健和医疗功能。本研究以普通鸭肝和胡萝卜...