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专用粉中高分子量麦谷蛋白亚基组成及其含量与面粉品质关系的研究
论文摘要为了研究面粉中高分子量麦谷蛋白亚基的组成和含量与面粉品质的关系,本课题采用由市场随机购买的30种不同的专用粉为研究对象,其中包括16种馒头粉、7种面包粉和7种蛋糕粉,利...
橄榄绿链霉菌木聚糖酶组的性质和应用
论文摘要本文首次研究了橄榄绿链霉菌E-86的变异株QM-6产生的木聚糖酶组的性质和应用,主要结果有:1.通过对橄榄绿链霉菌E-86发酵产酶组条件的研究,发现在所研究的诱导物中玉...