亚麻酸植物甾醇酯论文

脂肪酶催化合成α-亚麻酸植物甾醇酯的研究
论文摘要植物甾醇和α-亚麻酸均能够降低人体的血脂含量,减少心血管疾病的出现几率,但是植物甾醇脂溶性差,在油脂中溶解度很低,而α-亚麻酸氧化稳定性较差,两者经过酯化交联改性以后能...