羊乳论文

论文摘要本试验以莎能奶山羊、关中奶山羊以及陕西富平杂交奶山羊的羊乳为原料,首先对3种羊乳的基本成分进行分析,并利用原子吸收光谱法对3种山羊乳的主要矿物质元素的含量进行了检测；然...

论文摘要牛羊乳营养价值很高,人们已做了大量基础研究工作,但牛羊乳的营养特性及加工特性存在许多异同处,这方面研究有待于进一步深入,特别是羊乳的营养特性及对嗜酸乳杆菌增菌发酵效能的...

本文主要研究内容作者陈笛（2019）在《基于蛋白质组学解析热加工羊乳中乳蛋白变化及对酸乳品质的影响研究》一文中研究指出：乳蛋白决定奶类品质,而热加工会影响乳蛋白的稳定性。因此,...