燕麦麸论文

论文摘要燕麦β-葡聚糖是存在于燕麦胚乳和糊粉层细胞壁的一种非淀粉多糖。研究表明,它具有许多重要的生理功能。本文以燕麦麸为原料,对燕麦β-葡聚糖纯化工艺进行优化,同时测定燕麦β-...

论文摘要燕麦的副产物燕麦麸含有丰富的可溶性膳食纤维（主要为β-葡聚糖）,从其中提取的可溶性水质胶体具有较高的表观粘度和持水能力,在食品体系中能模拟脂肪的一些性质,产生较好的润滑...

论文题目:燕麦中β-葡聚糖的含量分析及其性质研究论文类型:硕士论文论文专业:食品科学与工程作者:邓万和导师:陈敏,王强关键词:燕麦品种,燕麦麸,葡聚糖,提取纯化,理化性质,应用...