鸭味香精论文

热反应鸭肉香精的研究与制备
论文摘要我国是养鸭大国,但是在鸭的生产和研究中做的工作还远远不够.由于加工时间的限制,现代化工艺生产的传统肉制品往往风味不足,需要对风味进行补充和改善。本研究利用超声波技术对鸭...