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水稻籽粒中锌生物有效性与调控机制
论文摘要锌是人体必需的微量元素之一,据报道世界上超过20亿人口存在不同程度缺锌问题。稻米是世界上50%人群的主粮,因此,研究稻米锌营养强化对人体健康具有重要意义。目前的稻米锌营...