液态速冻论文

香菇、双孢菇液态CO2速冻工艺研究
论文摘要本文以香菇、双孢菇为原料,采用热水、蒸汽、微波三种烫漂方法,首先研究了在不同的烫漂温度、时间及功率等条件下2种食用菌过氧化物酶（Peroxidase,POD）活性、营养...