液体窖泥论文

论文摘要浓香型白酒的主体香为己酸乙酯,是由己酸菌产生的己酸与白酒发酵过程中生成的乙醇酯化而成。在浓香型白酒生产中,窖泥中己酸菌数量的多少及其质量的优劣直接影响着浓香型白酒的质量...