银耳腐竹论文

银耳腐竹研制及其微波真空干燥特性研究
论文摘要腐竹又名腐皮、豆腐衣、豆笋,是中国传统特色豆制品的典型代表,味美可口,老少皆宜,市场前景广阔。本论文在传统腐竹生产工艺的基础上,充分利用福建古田县丰富的优质银耳资源,采...