硬脂酸多孔玉米淀粉酯论文

硬脂酸多孔玉米淀粉酯的制备及应用
论文摘要本论文主要研究了以玉米淀粉为原料制备酶解多孔淀粉,继而以多孔淀粉为原料,干法制备硬脂酸多孔玉米淀粉酯的工艺,并研究了其基本性质、结构以及在食品中的应用。首先,以玉米淀粉...