乙酰甲壳二糖苷酶论文

商品脂肪酶降解壳聚糖机理研究
论文摘要商品脂肪酶具有非专一性降解壳聚糖的活力,但对于脂肪酶降解壳聚糖的机理在国内外均未见报道。本论文研究商品脂肪酶对壳聚糖的降解特性以及作用机理,这对于阐明非专一性酶水解壳聚...