鱿鱼论文

论文摘要我国已成为水产品生产大国,产量连续18年居世界第一位,国内外市场对水产品的质量与安全提出了更高的要求。但近年来,我国水产品安全事件层出不穷,其中鱿鱼等水产品中甲醛含量超...

论文摘要甲醛是有毒物质,研究表明,甲醛容易与细胞亲核物质发生化学反应,形成化合物,导致DNA损伤,国际癌症机构已将甲醛列为可疑致癌物。然而,甲醛是细胞代谢的正常产物,广泛存在于...

论文摘要水产品中挥发性有毒醛类受到了普遍的关注,其中以鱿鱼产品甲醛问题较突出。目前,国内外对水产品中甲醛控制技术的研究很少,加紧研究鱿鱼制品安全加工技术,进而控制鱿鱼制品甲醛含...

本文主要研究内容作者谭明堂,王金锋,余文晖,周鹏程,谢晶（2019）在《冰衣结合保鲜剂处理对冻藏鱿鱼品质的影响》一文中研究指出：为研究冰衣对鱿鱼品质的影响,在鱿鱼冻藏过程中,以...