油炸工艺论文

论文摘要我国餐饮业总体发展形势良好,但也存在着食品安全问题的隐患,由于饮食不卫生、食品污染等引起的食物中毒及食源性疾病每年都有发生。餐饮业食品“即食性”的特点导致依靠对最终产品...