油脂水解论文

论文摘要从盐场分离到一株高产脂肪酶的酵母菌HN2-3,经酵母常规鉴定方法和分子生物学方法鉴定为普鲁兰短梗霉。该酵母生产脂肪酶最佳培养基组分为3.0%（w/v）橄榄油、0.4%（...