鱼蛋白论文

生物降解鱼蛋白制备低分子肽的研究
论文摘要低分子肽是蛋白质不完全降解的产物,与大分子蛋白相比,低分子肽更易于人体吸收,而且还有预防和治疗高血压、抗氧化、抗疲劳、抗血栓形成和增强机体免疫力等多种生理功能。本文分别...
热塑挤压蒸煮技术对鱼肉蛋白质组织化的应用研究
论文题目:热塑挤压蒸煮技术对鱼肉蛋白质组织化的应用研究论文类型:博士论文论文专业:水产品加工及贮藏工程作者:刘俊荣导师:薛长湖关键词:鱼蛋白,组织化,热塑挤压蒸煮文献来源:中国...