预调理肉论文

乳铁蛋白的提取及其在预调理肉保鲜中的应用研究
论文摘要乳铁蛋白是乳中的一种功能因子,具有免疫调节、增强铁的传递和吸收、促进肠道菌群平衡、作为生长因子、广谱抗菌、抗氧化、抗炎、抗病毒、抗癌等独特的生物学功能。乳铁蛋白作为生物...