月桂酸单甘酯论文

月桂酸单甘酯和蔗糖酯制备的工艺优化及性能研究
论文摘要月桂酸单甘酯和脂肪酸蔗糖酯具有特殊的两亲结构，是一类安全、无毒、无刺激和可生物降解的食品乳化剂，具有乳化、防腐、增溶、抗肿瘤和抗菌等作用，被广泛地应用在食品、医药和化妆...