预干燥论文

果蔬功能性含浸工艺研究
论文摘要本课题旨在采用先预干燥,再真空含浸的方法将纳米碳酸钙奶油含浸液渗入到干燥的果蔬中生产出既具有奶油的香甜滑腻口感,又保持果蔬颜色、形状,并最大限度保留果蔬中的维生素、膳食...