预糊化论文

本文主要研究内容作者张文蕾（2019）在《五成荞麦挂面的加工品质改良方法及其机制研究》一文中研究指出：荞麦营养丰富,同时具有保健功能,是一种优质的全谷物食品原料。然而荞麦中面筋...