预冷方式论文

青花菜真空预冷工艺及保鲜效果的研究
论文摘要真空预冷技术是利用抽真空降压的方法使产品内的水分在低压状态下蒸发,带走自身热量,从而使产品品温下降的技术。真空预冷技术由于传热与传质方向一致,使得冷却均匀、速度快,在果...