玉米醇溶蛋白水解物论文

玉米蛋白水解物体外消化产物的抗氧化及ACE抑制活性研究
论文摘要国内外研究表明,玉米醇溶蛋白水解物具有良好的体外抗氧化能力以及ACE抑制活性,但是有关玉米醇溶蛋白水解物体内抗氧化及ACE抑制活性的研究较少。本论文主要探讨玉米醇溶蛋白...