玉米切粉论文

自然发酵法研制玉米切粉及其发酵过程的解析
论文摘要本课题主要是通过自然发酵的方法对玉米进行改性,开发玉米切粉,并解析自然发酵的过程,研究结果表明:1、在玉米切粉制作的过程中,选用自然发酵技术对玉米进行改性,确定发酵条件...