糟制带鱼论文

论文摘要本文以糟制带鱼为研究对象,研究了其加工进程中微生物和理化性质的变化规律,并对其阶段产品中的优势微生物进行了分离鉴定与特性研究,且初步探讨了优势微生物在发酵鱼制品中的应用...