增脆论文

冷藏调理即食鲨鱼皮关键生产工艺研究
论文摘要鲨鱼皮,别名鲛鱼皮,主要来自白斑星鲨、灰星鲨、白斑角鲨等鲨鱼的外表皮,是一种营养价值很高的食材。本研究以鲨鱼皮为原料,开发营养可口、独具特色、卫生安全的冷藏调理即食鲨鱼...