增香调控论文

荔枝汁加工中营养和典型香气成分的变化研究
论文摘要本研究围绕荔枝汁加工过程中营养成分和典型香气成分的变化这一中心课题,对不同品种荔枝的营养和香气成分进行了比较分析,同时对荔枝中游离态和键合态芳香组分进行定性、定量研究。...