脂肪酶论文

论文摘要脂肪酶（Lipase,EC3.1.1.3）是分解三脂酰甘油的水解酶类,它不仅能将底物三脂酰甘油水解为丙三醇和脂肪酸,还能催化水解反应的逆反应,其催化作用具有精确的区域选...

论文摘要本课题是江苏省自然基金项目“传统肉制品风味形成机理与质量控制研究”(No.BK20005213)中的一部分,目的是在保持金华火腿风味特征的基础上,降低食盐含量,缩短生产...

论文摘要乳脂是一种用途极为广泛的食品配料,可以应用于烘焙食品、咖啡、冰淇淋、糖果、饮料等产品中,且因其香滑的口感和浓郁的风味而受到人们的普遍欢迎。但是,由于乳脂的风味物质大多是...

论文摘要植物甾醇和α-亚麻酸均能够降低人体的血脂含量,减少心血管疾病的出现几率,但是植物甾醇脂溶性差,在油脂中溶解度很低,而α-亚麻酸氧化稳定性较差,两者经过酯化交联改性以后能...

论文摘要随着石油等传统矿产能源的日益枯竭以及燃烧矿产燃料产生的环境污染问题日益严重,迫使人们开始寻找清洁、可持续利用的替代能源,生物柴油作为可再生清洁能源受到日益广泛关注。用脂...

论文摘要随着脂肪酶被广泛应用于工业生产中,工业化规模生产具有各种特性的脂肪酶已成为一个亟待解决的问题。短小芽孢杆菌脂肪酶具分子量小,表达、分泌能力强,非水相体系酶学性质突出等优...

论文摘要据报道,解脂耶氏酵母（Yarrawialipolytica）中有8个脂肪酶基因,本实验克隆并表达了其中的脂肪酶基因7和8,不仅为解脂耶氏酵母脂肪酶基因家族的研究奠定了坚...

论文摘要生物柴油是生物质能的一种形式,具有绿色、可再生、能耗低等特点,能够缓解石油即将枯竭和环境污染对人类造成的危机,成为国内外重点研究开发的热点。本文主要进行以下方面的研究:...

论文摘要洋葱假单胞菌脂肪酶对各种有机溶剂（醇等）、热、氧化剂、表面活性剂、去污剂、蛋白酶等均有较好的抗性,是目前在有机合成、洗涤剂添加剂、生物柴油合成中应用得最为广泛的脂肪酶之...

论文摘要由于亚麻木脂素突出的植物雌激素活性而受到了世界范围内学者的广泛关注。目前从脱脂亚麻籽饼中提取亚麻木脂素（SDG，下称SDG）是唯一可行的生产方法。因此有必要研究SDG的...

论文摘要微生物油脂又称单细胞油脂（SCO），是微生物在发酵过程中以碳氢化合物和普通油脂作为碳源，辅以无机盐生产的油脂，以脂肪粒形式储存在细胞内。微生物油脂除主要含有甘油三酯外，...

论文摘要物理诱变剂和化学诱变剂可以快速、有效地诱导突变,因此在微生物育种领域得到广泛应用。通常化学诱变剂诱变效果较好,但它们大多剧毒,甚至致癌;有些物理诱变剂虽然也有较理想的诱...

论文摘要维生素A棕榈酸酯是一种重要的添加剂,在化妆品、医药及其它化工行业有广阔的应用前景和巨大的市场潜力。酶法合成维生素A脂肪酸酯具有反应条件温和、催化效率高、能耗低和污染小等...

论文摘要脂肪酶（lipase,EC3.1.1.3）是分解三脂酰甘油的水解酶类,还可以催化酯合成、酯交换等反应,具有优良的底物特异性,立体选择性和有机溶剂稳定性。脂肪酶同时具有反...

论文摘要2型糖尿病（T2DM）是一种世界性的流行性疾病,其患病率日益升高,且日趋年轻化。研究表明,T2DM与膳食脂肪摄入之间存在相关性。1,3-甘油二脂（1,3-DAG）是天然...

论文摘要棉花是世界重要的经济作物之一。棉纤维是棉子上的一种表皮毛,也是重要的经济价值之所在,是纺织工业的原料。优良的纤维品质是世界棉花育种的主要目标之一。因此,从分子水平阐明棉...

论文摘要商品脂肪酶具有非专一性降解壳聚糖的活力,但对于脂肪酶降解壳聚糖的机理在国内外均未见报道。本论文研究商品脂肪酶对壳聚糖的降解特性以及作用机理,这对于阐明非专一性酶水解壳聚...

论文摘要脂肪酶催化拆分于性化合物是研究小分子和生物大分子之间作用机理的重要内容之,也足‘绿色’化合成手性药物、坏保农药、高档液品和高级香料的理想途径之一。本文以猪胰脂肪酶PPL...

论文摘要从盐场分离到一株高产脂肪酶的酵母菌HN2-3,经酵母常规鉴定方法和分子生物学方法鉴定为普鲁兰短梗霉。该酵母生产脂肪酶最佳培养基组分为3.0%（w/v）橄榄油、0.4%（...

论文摘要c9，t11CLA和t10，c12CLA是共轭亚油酸最主要的两种异构体，具有多项生理功能。能防止和减轻初期癌症，降低人体内脂肪储存量，增加蛋白质的合成，提高人体的免疫能...