制粉工艺论文

制粉工艺对湿面条色泽影响的研究
论文摘要本课题主要针对目前在制粉和湿面条加工行业普遍关注的问题:面粉的返色和湿面条色泽稳定性较差进行研究。通过分析在线粉流的理化指标和粉流湿面片色泽,得出影响湿面片色泽的主要理...