酯化淀粉论文

酸敏性淀粉基水凝胶的仿生初探
论文摘要本文以淀粉基大分子采用冷冻-解冻形成物理交联的方法,以共混和接枝两种形式和具有良好生物相容性和力学性能的聚乙烯醇（PVA）复合制备水凝胶。并以此水凝胶为基质,采用了操作...
酶促合成硬脂酸淀粉酯及其性质研究
论文摘要本论文主要研究了以脂肪酶为催化剂,马铃薯原淀粉和硬脂酸为原料制备硬脂酸淀粉酯的工艺,并探讨了硬脂酸淀粉酯的基本性质,同时测定了硬脂酸淀粉酯在速冻水饺和油炸食品中的作用效...