酯化脱酸论文

酶促米糠脂解制备甘二酯油脂及精炼工艺的影响
论文摘要研究不同储藏条件下新鲜米糠中油脂在米糠內源解脂酶作用下水解为富含甘二酯的油脂，以及精炼工艺技术对油脂中甘二酯含量的影响。课题主要研究了水分含量、储藏温度、pH值和Ca2...